Las frutas y verduras provienen de diversos sitios del mundo, con diferentes tratamientos según donde sean producidas. Además, se suma su traslado, en donde pueden contaminarse con otros agentes -incluso los provenientes de otras frutas-. Por todo ello, garantizar una correcta higiene previo a su consumo es fundamental para preservar la propia salud. 

La contaminación de los alimentos

Expertos sostienen que enfermedades como la hepatitis A pueden contagiarse si se comen o beben alimentos o agua contaminados por heces que contienen el virus. Por ejemplo, las frutas sin pelar, verduras y mariscos crudos, así como el hielo y el agua, son fuentes comunes del virus de esta enfermedad.

También, los alimentos listos para consumo, como ensaladas, pueden contaminarse mientras fueron preparadas por una persona que no adoptó las medidas adecuadas de higiene al manipularlos.

Por todo ello, deben seguirse medidas higiénicas adecuadas en casa al momento de adquirir estos alimentos: "Hay que tener especial cuidado con las frutas que se coman directamente, sin quitarles cáscara como frutillas, manzana, pera, moras, arándanos, entre otras".

Lavar adecuadamente frutas y verduras

-Lavar las manos: Antes de manipular cualquier fruta o verdura, lavarse bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. 

-Eliminar daños: Desechar cualquier parte dañada o golpeada de la fruta o verdura. 

-Lavar bajo el chorro de agua: Lavar las frutas y verduras bajo un chorro de agua corriente, frotando suavemente la superficie con las manos o una esponja limpia si es necesario. En caso de cáscaras duras, puede utilizarse un cepillo especialmente destinado a esta tarea.

-Desinfección opcional: Si se desea desinfectar, pueden sumergirse las frutas y verduras en una solución de vinagre (1 vaso de vinagre en 1 litro de agua) o en una solución de hipoclorito de sodio (siguiendo las instrucciones del fabricante) por unos minutos. 

-Enjuagar y secar: Una vez desinfectadas, enjuagar bien con agua corriente y secarlas con un paño limpio o papel de cocina limpio.