En el marco del 9° Congreso Latinoamericano de Veterinarios organizado por Drovet, que celebró sus 50 años en Rosario, Salvador Di Stefano resumió la economía 2025 en dos palabras: carne y dólar.
Para la carne, vaticina un boom sin precedentes: “La ganadería vive su mejor década: precios récord, falta de stock mundial y exportaciones en auge. Pero hay que salir de la trampa de China y copiar a Uruguay: más marca, más cortes premium y nuevos mercados como EE.UU.”.
Mientras tanto, el dólar, lejos de dispararse, seguirá planchado, pronostica.
“Desde que asumió Milei, el dólar subió solo 20% mientras la inflación trepó 216%. Con nuevas líneas de crédito y recompra de deuda cara, el gobierno baja presión y vuelve a abrir la puerta de Wall Street.”
Di Stefano advierte que este combo beneficia a la ganadería, pero deja heridos en la otra punta: la soja y otros cultivos siguen castigados por retenciones que, según sus fuentes, volverán a subir en enero para cubrir agujeros fiscales.
“Para mí, un error monumental: era la oportunidad de eliminarlas gradualmente”, soltó.
Con tasas de interés en picada, aconseja volver a lo básico: bonos en pesos tipo Boncap Dual o LECAP, y plazo fijo tradicional, lejos de dólar MEP o instrumentos atados a inflación.
En síntesis: carne récord, dólar quieto y una hoja de ruta clara para 2025. Quien entienda el nuevo orden del campo y las finanzas, dirá Di Stefano, sobrevivirá al torbellino argentino.
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